ゴーヤーチャンプルーの作り方
今回はゴーヤー料理の基本、ゴーヤーチャンプルーの作り方について。
＜材 料＞
ゴーヤー
豚肉（もしくはポーク）
木綿豆腐
卵
１ 豚ばら肉をゆでて脂抜きをします
２ あれば島豆腐がいいのですが、ないときは木綿
豆腐でもＯＫです。よく水をきります
３ ゴーヤーは縦に切り、なかの綿をスプーンでとり
のぞき、２ミリ～３ミリにスライスします
４ フライパンに油をひき、豚肉、豆腐をちょっとこ
げめがつくまで炒めます
５ いちど豆腐と豚肉を取り出して、ゴーヤーを炒め
ます。炒めれば炒めるほど苦味はなくなりますよ
６ 豚肉、豆腐をあわせて塩、コショウ、調味料で味
付けをして最後に溶き卵を流しいれます
ゴーヤーチャンプルーに、人参やもやしなど他の野菜を
いれる場合もありますが、個人的はゴーヤーのみが好き
ですね～（＾＾）
ＨＰにも作り方が載っていますので、こちらも参照して くださいね。 http://www.yanbaru.net/tyouri.html
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